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　　在北京城有一家麻辣烫店叫“壹碗三省”，现代主义的装修风格显得清爽整洁。中午时段人多却不乱，李子蒙一边招呼客人，一边照应着店里的一切。正式营业还不到一个月，看着营业额每天不断增加，李子蒙对扎根北京有了更多的信心。 内容来自dedecms

　　2015年，李子蒙从天津师范大学毕业后，放弃学校仅有的3个推荐名额的稳定工作回到本溪。他很快就打定了开麻辣烫店的主意，一方面因为自己对麻辣烫情有独钟，另一方面想为大家提供卫生、健康的麻辣烫。从学艺到开店，他付出了常人无法想象的努力，并将大学里学软件的思维用在了做麻辣烫上。功夫不负有心人，店里的生意逐渐红火起来。就在这时，他选择离开家乡去北京打拼。因为在那里有他更高的梦想。依旧是寻找店铺，人生地不熟，过程更加辛苦，看了数不清的店，权衡租金和位置，询问了很多人的意见。最终把店铺选在了北京CBD核心区的建外SOHO东区。等2月份开张时，仅剩一个半月时间就又要交房租了。于是他一边忙着经营店铺，一边带着商业计划书四处奔波寻找投资人。“前路漫漫，不知还会遇到什么困难，相信我们都能找到解决的办法”，他眼神笃定。

　　李子蒙把店取名为“壹碗三省”。“‘省’是多音字，一来因为我来自东北三省，二来是做到‘吾日三省吾身’，要‘省品质，省服务，省自己’”，他把自己的餐饮理念融进了招牌里。“壹碗三省”也寄托了他对本溪的眷恋和情怀，“家乡是我心里最柔软的地方，走得再远也要回家吃饭”。正因如此，他全程手工熬制汤底，保证食材安全卫生，努力在麻辣烫店里营造一种家的氛围，让食客感受家的温暖。 织梦内容管理系统

　　现在，他对经营麻辣烫店有了更多的思考和理解，“我不想做快餐式麻辣烫，一味求速度，反而想让节奏慢下来。也许顾客吃完麻辣烫后，还能喝一杯‘三省咖啡’”。他相信自己的未来，在北京会开更多的店铺。

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