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过去在北京吃火锅人们常选麻辣锅、鸳鸯锅、菊花锅，但最近一种金汤锅风靡全城，成为北京火锅界的新宠。这个网红锅底源自于“吃货小院111号打边炉”的招牌金汤花胶鸡煲 ，金汤花胶鸡煲采用口感滑嫩筋道的湛江三黄鸡和具有美容养颜功效的花胶作为食材，Q弹的花胶与金汤融合后，味道鲜美口感软滑，喝一口汤满满的都是胶原蛋白，深受吃货们的追捧。

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　　据北京的一位资深吃货介绍，在“吃货小院111号打边炉”吃火锅大家都养成了涮菜前喝一碗汤的习惯，很有仪式感，端着温润滋补的汤慢慢品尝，幸福感爆棚。

　　据了解，111打边炉是京百万庄园西式餐饮有限公司旗下餐饮品牌，其宗旨是用100分好料+10分用心+1片真心之意在北京为食客打造最正宗的广式火锅，让北京的小伙伴不用去广东也能吃到汤鲜味美的广式打边炉。汤是粤菜的灵魂，广东人煲汤讲究是出了名的，无论是选材、火候还是时间一样都不能马虎，经过小火慢炖的汤留住了食材的鲜味和营养。 内容来自dedecms

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　　111打边炉的汤底正是传承了广式煲汤的精髓，金汤花胶鸡煲的汤之所以色泽呈现健康的金色，是因为用黑猪肉、猪骨、猪蹄、鸡肉、板鸭、火腿、小南瓜蓉、花胶、深海鱼、干贝等数十种食材小火慢熬了12个小时以上，不加任何调料，再与湛江三黄鸡结合，不仅味道鲜美，而且营养又温润，很多吃货直呼喝上一碗都不过瘾。用这样滋补的汤底来涮火锅，保留了食材的原汁美味，最重要的是吃多少都不会上火，让吃货们欲罢不能，在北京火锅界迅速走红。