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摘要：本文从需求、供给及货币因素出发，对我国蔬菜价格的影响因素进行了分析；通过构建计量模型，利用GMM方法对各影响因素进行了实证检验。结果表明：蔬菜属于生活必需品，其需求相对稳定，需求面因素对其价格的影响相对较小。蔬菜价格主要取决于供给面因素，其中物流成本对蔬菜价格的影响最大；气候是影响蔬菜价格的关键因素，尤其是气温的异常变化会导致蔬菜价格短期发生较大幅度的波动。我国货币政策传导机制相对通畅，货币供应量、尤其是狭义货币供应量的变化对蔬菜价格的影响较强。 dedecms.com

关键词：蔬菜价格 市场供求 物流成本 气候 货币 织梦好，好织梦

一、引言

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蔬菜价格是食品价格的重要组成部分，蔬菜价格的变化会对价格总水平产生一定影响，而且当蔬菜价格下跌过多时，会影响农民增收，还关系到社会的和谐稳定；当蔬菜价格上涨过多时，又会影响城市居民的生活消费，特别是严重影响城市低收入群体的生活水平。我们用HP滤波对CPI中鲜菜类分项指数进行分解，得到蔬菜价格的季节波动和趋势循环序列。观察发现，2008年以来我国蔬菜价格变化呈现以下特征：一是受气候因素影响，蔬菜价格季节波动特征明显，呈“V”字型态势。年初气温较低，蔬菜供应较少，菜价处于较高水平；随着气温升高，蔬菜供应充分，菜价逐渐下降；随着渐渐入冬，气温降低，蔬菜供应又不充足，菜价又开始上涨。二是蔬菜价格稳中有降。2008年以来蔬菜价格总体上稳定变化但有所下滑，且下降幅度每年大致相近。三是蔬菜价格的周期特征表现明显。2008年以来蔬菜价格波动大致可分为三个周期，且周期性波动并不重复。“菜贱伤农、菜贵伤民”，了解蔬菜价格的变化规律、分析蔬菜价格变动的影响因素，对于稳定蔬菜价格具有重要意义。

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国内外学者从不同角度对影响蔬菜价格变化的原因展开了相关研究。国外学者对蔬菜价格进行的研究主要是将蔬菜置于整个农产品的框架下。Lamm（1981）、Wohlgenant（1985）研究发现，农产品价格的变化主要来源于农业市场的缺陷和农业本身的不稳定性，调节农产品价格需要通过政府采取相应措施，使农产品价格处于合理区间内，而不能单纯地依靠市场的自发调节。然而，Florkowski和Elnagheeb（1993）的研究，则隐含了对政府管制蔬菜价格的批判。2008年全球金融危机前后，如Trostle（2008）、Rosen（2008）、Tokgoz（2009）等主流研究，将农产品价格的波动归因于能源价格和生物技术的发展。国内学者关于蔬菜价格变化的成因也做了一些研究。宋长鸣和李崇光（2012）分析显示，蔬菜价格的季节性变化特点突出，但波幅有缩小的趋势，蔬菜价格的趋势变动与货币供应量紧密联系。罗超平、王钊和翟琼（2013）分析表明，我国蔬菜产业效率不高，蔬菜市场不完善，从而蔬菜价格的调节机制只能有限单向地发挥一定的作用，价格形成机制还不够顺畅。刘玲和岳书铭（2014）分析发现，供求失衡、自然灾害、成本上涨和货币供给增加是导致我国蔬菜价格变动快、波幅大及波动频繁的主要原因，货币供给和石油价格的变化对蔬菜价格的影响更大。赵晓飞（2015）分析显示，我国蔬菜价格变化具有季节性、阶段性、非对称性、周期性的特点，并且影响蔬菜价格变化的原因主要包括农户决策机制、通货膨胀、供需弹性、气候、土地、流通成本和蔬菜特性等。胡冰川和董晓霞（7.016）研究表明，蔬菜价格与经济系统的高度一致性，从蔬菜市场宏观调控的政策出发，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，是经济的最优选择。 内容来自dedecms

综上所述，现有关于蔬菜价格变化原因的研究文献往往忽视气候、货币等因素的影响，而且大多使用普通最小二乘、极大似然等传统估计方法进行研究。鉴于此，本文将从需求、供给（包括气候）、货币等方面对我国蔬菜价格的影响因素进行分析，并运用GMM方法实证检验，以对现有研究做一些扩展和丰富。 copyright dedecms

二、蔬菜价格变动的影响因素 织梦内容管理系统

当前，蔬菜的需求和供给共同作用决定蔬菜的价格水平，成为影响蔬菜价格变化的主要原因，市场对蔬菜的资源配置功能不断强化，同时货币也发挥了重要作用。本文在结合国内外相关研究的基础上，将蔬菜价格的影响因素分为需求面因素、供给面因素和货币因素三类。

（一）需求面因素 织梦好，好织梦

影响蔬菜需求方面的因素主要包括蔬菜替代品价格、蔬菜出口等。随着经济发展水平的不断提高，居民消费结构日渐升级，人们对蔬菜替代品（肉、禽、蛋、奶等）的消费有所增加，因此，蔬菜替代品价格的变化会对蔬菜价格产生影响。通常蔬菜替代品价格和蔬菜消费量同方向变化，即蔬菜替代品价格下降，会引起居民对蔬菜替代品的消费需求增加，而对蔬菜的消费需求减少，从而导致蔬菜价格下降。但当蔬菜与蔬菜替代品之间的价格相差较大时，工薪阶层居民则更倾向于多消费价格比较便宜的蔬菜（比如在冬天，人们会更多地消费白菜、萝卜等），从而蔬菜价格也不会明显降低。蔬菜出口对蔬菜需求有一定影响，蔬菜出口减少，增加蔬菜在市场上的供应量，进而导致蔬菜价格下降；反之，蔬菜出口增加，导致蔬菜价格上涨。

（二）供给面因素 内容来自dedecms

影响蔬菜供给方面的因素包括蔬菜运输成本、政府对蔬菜补贴、蔬菜进口、气温等。蔬菜运输成本主要包括过桥过路费、燃油费、司机收入等费用，其中燃油费在运输成本中占有较大比重。我国蔬菜主要通过公路运输，同时我国成品油价格已与国际接轨，因此蔬菜运输成本受国际油价影响较大。运输成本的变化会反映到蔬菜价格上，当运输成本提高或降低时，会影响到生产商和销售商的经营决策，从而导致蔬菜的供给减少或增加，最终引起蔬菜价格的上升或下降。政府对蔬菜补贴是为了维护蔬菜价格稳定而实施的重要手段，当蔬菜价格较高时，增加补贴，提高蔬菜供应量，降低蔬菜价格；当蔬菜价格较低时，减少补贴，降低蔬菜供应量，提高蔬菜价格。蔬菜进口对蔬菜供给有一定影响，当蔬菜进口减少时，市场上的蔬菜供给量降低，从而推动蔬菜价格上涨；相反，当蔬菜进口增加时，导致蔬菜价格下降。气候、尤其是气温是直接影响蔬菜生长的重要条件，是影响蔬菜价格的重要因素。当气候变化适合蔬菜生长时，蔬菜产量就会增加，从而提高蔬菜供给，使蔬菜价格降低。每年冬春时节，气温较低不利于蔬菜生长，蔬菜供应量较少，且冰冻条件使蔬菜销售也变得更加困难，从而导致蔬菜价格相对较高；而每年夏秋时节，气温适宜有利于蔬菜生长，蔬菜供应量较多，从而导致蔬菜价格相对较低。蔬菜价格的这种变化是常规、合理的变化。此外，气温的异常变动往往会导致蔬菜价格的短期大幅波动，如洪涝、冰雹、飓风等极端天气容易导致蔬菜大范围减产，从而导致蔬菜供应量大幅降低，蔬菜价格大幅上涨。

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（三）货币因素

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货币因素对蔬菜价格的影响主要体现在两个方面：一是成本推动。宽松的货币容易推动蔬菜生产上游原材料价格的上涨，进而还会引起下游产品价格的增长；价格水平的上升还增加了人们的生活成本，工人会因此要求增加工资，从而助推人工成本上升。由于我国还没有形成蔬菜的规模经济生产，人工成本、原材料价格的增加使总成本发生较大幅度的增长，从而对蔬菜价格形成上行压力。同时，宽松的货币还会引起非生产性投资（游资炒作），从而导致与蔬菜相关的原料价格的增加，进一步助长蔬菜价格的上升。二是收入效应。货币供应增加往往会提高居民的名义收入，进而通过扩大蔬菜需求对蔬菜价格形成上行压力，比如通常在新一轮工资上涨的几个月后，蔬菜价格会出现不同幅度的增长。 本文来自织梦

三、计量模型构建

（一）变量选取 内容来自dedecms

基于上述对蔬菜价格影响因素的理论分析，为了考察需求、供给及货币等方面因素对蔬菜价格的影响，建立关于蔬菜价格影响因素的计量检验模型。分别选取实际气温和气温异常值作为反映气候因素的变量，分别见方程（1）和（2）：

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其中，P表示蔬菜价格，TD表示蔬菜替代品价格，CK表示蔬菜出口，YS表示蔬菜运输成本，BT表示政府对蔬菜补贴，JK表示蔬菜进口，PJ表示实际气温，PL表示气温异常值，M0表示货币供应量。ε为随机扰动项，β1、β2、β3、β4、β5、β6、β7分别表示各因素对蔬菜价格的影响系数。表1列出了上述模型中所涉及变量的简单定义。 dedecms.com

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（二）模型估计及结果分析 内容来自dedecms

基于数据的可获得性，本文选取的样本区间为2008年1月至2017年12月，原始数据来源于Wind资讯。模型估计和检验的具体结果如表2所示。对比两个方程（分别选取气温平均值和气温偏离正常值作为气候因素的代理变量）可以发现，J统计量均表明模型的设定和工具变量的选择是基本合理的；并且R-squared都比较接近，参数估计也相差不大，说明模型的稳健性较好。

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畜肉类居民消费价格指数（TD）在方程（1）中通过了5％水平的显着性检验，且对蔬菜价格的影响系数相对较小，而在方程（2）中不显着。这说明，我国居民对于蔬菜的消费呈现出一定程度的刚性需求。健康观念抑制肉类食品的替代效应，即近年来健康饮食观念认为：虽然肉类食品更具营养，但由于其高糖、高脂的特性对人们的身体会造成一定的危害，因此蔬菜与肉类食品相比可能更加健康，从而人们会减少对肉类等高营养食品的消费而增加对蔬菜的消费。因此，当蔬菜替代品价格变化时，消费者对蔬菜的消费变化不大，蔬菜替代品价格未能有效改变消费者的消费行为。食用蔬菜、根及块茎出口金额（CK）在方程（1）和（2）中都通过了1％显着性水平上的统计检验，且对蔬菜价格是正向影响，这符合我们的预期。当蔬菜出口减少时，国内蔬菜供过于求，从而蔬菜价格下降；而当蔬菜出口增加时，国内蔬菜供不应求，从而蔬菜价格上涨。 织梦好，好织梦

商品燃料综合价格指数（YS）在方程（1）和（2）中都十分显着，且对蔬菜价格的影响系数最大，这说明运输成本是我国蔬菜价格的主要影响因素。运输成本的变化能够改变蔬菜经营者的决策，影响蔬菜市场的供求情况，从而引起蔬菜价格发生变化。当以汽油价格为主的运输成本大幅下降时，就会出现蔬菜供应过剩的情况，从而使蔬菜价格大幅下降。受美国等世界主要国家原油产量、汽油消费及预期供应等因素影响，国际油价将出现波动，从而导致国内油价也会随之变化，因此引发蔬菜运输成本发生调整，推动蔬菜价格上升或下降。农林水事务支出（BT）在方程（1）和（2）中都在5％的水平上显着，且对蔬菜价格的影响系数较小。原因在于：一方面，我国蔬菜价格的补贴政策还不够规范，而且补贴制度还不够健全，甚至操作时还有很大的随意性；另一方面，政府发放的蔬菜补贴占蔬菜生产成本的比重较小，并且广大散户得到的补贴较少，补贴主要集中在生产大户。因此，政府补贴很难对蔬菜的生产种植起到有效的作用，从而导致政府补贴对蔬菜价格的影响较小。食用蔬菜、根及块茎进口金额（JK）在方程（1）和（2）中都通过了1％水平的统计显着性检验，且对蔬菜价格是负向影响，这符合我们的预期。当蔬菜进口加大时，国内蔬菜供过于求，蔬菜价格下降；而当蔬菜进口减少时，国内蔬菜供不应求，蔬菜价格上涨。

气温平均值（PJ）和气温偏离正常值（PL）分别在方程（1）和（2）中通过了1％水平上的显着性检验，且对蔬菜价格的影响为负，即温度降低（升高）将导致蔬菜供给减少（增加），使蔬菜价格上升（下降），而且温度异常降低（升高）将导致蔬菜价格较大幅度上涨（下降），这都符合常识和经济学的基本原理。2016年春季，我国出现大范围雨雪和大风降温天气，多地遭遇寒潮袭击。受此次“倒春寒”异常天气影响，蔬菜生长延缓，蔬菜运输成本和损耗增加，使得蔬菜供给更加紧缺，从而推动蔬菜价格大幅上涨。而2017年初气温较常年偏高，有利于蔬菜生产，市场供应充足，以主要蔬菜产区的河南郑州为例，2～4月份平均气温较往年高出1.5℃，助推蔬菜供应增长，蔬菜价格下降。

流通中的现金（M0）在方程（1）和（2）中都通过了1％的显着性检验，且影响为正，说明货币政策对蔬菜价格变动的影响比较明显。因此，长期来看，紧缩的货币政策能够抑制蔬菜价格的增长，宽松的货币政策能够刺激蔬菜价格的上升。2017年以来，中国人民银行实施稳健中性的货币政策，货币供应量增速有所回落，年末广义货币（M2）增速比上年同期低3.1个百分点，M0增速比上年同期低4.7个百分点。流通中的现金增长放缓，降低了居民持有的货币量，从而社会一般价格水平下降，对蔬菜价格产生下行压力。

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四、主要结论和政策建议 dedecms.com

本文从影响蔬菜价格的需求、供给以及货币等方面因素对我国蔬菜价格的影响因素进行了分析，并通过构建计量模型，选取GMM估计方法对各影响因素的作用效果进行实证检验。结果表明：一是供给面因素是影响蔬菜价格的主要因素。与粮食等农业产品类似，蔬菜价格主要取决于供给。从回归结果看，运输成本对蔬菜价格的影响最大，其回归系数远高于其他变量，这说明物流成本对蔬菜价格有重要影响。受美国等世界主要国家原油产量、汽油消费及预期供应等因素影响，国际油价将出现波动，从而国内油价也会随之变化，因此导致蔬菜运输成本发生调整，推动蔬菜价格上升或下降。二是气候因素是影响蔬菜价格的重要因素。由于气候因素影响，蔬菜价格季节波动特征明显，呈现出“V”字态势。尤其是气候的异常变化对蔬菜价格的影响十分明显，成为蔬菜价格大幅变化的重要原因。三是需求面因素对蔬菜价格的影响相对较小。与供给面因素相比，由于蔬菜在一定程度上仍属于生活必需品，因此对其需求相对稳定，需求面因素对其价格的影响相对较小。表现在回归结果上，替代品价格和出口变量的系数均较小。四是货币因素对蔬菜价格的影响较大。表现在回归结果上，M0的系数在各变量中也属于较高水平。这说明我国货币政策传导机制相对通畅，货币供应量、尤其是狭义货币供应量的变化对蔬菜价格的影响仍较强。 内容来自dedecms

根据上述研究结论，可以得出如下政策建议：一是加强对蔬菜价格的预测分析，及时评估其对整体价格水平的影响，为货币政策制订提供准确的参考信息。二是蔬菜的生产计划要按照石油价格变动对蔬菜价格的影响来制定，建立与石油价格相关联的补贴机制，防止石油价格波动引起蔬菜成本较大变动，从而影响蔬菜价格的稳定，政府需合理安排蔬菜运输补贴，调节蔬菜运输成本，从源头上缓解蔬菜价格的大幅变化。三是由于农业生产周期较长、调整较慢等特点，相关部门应通过订单农业、搭建信息平台等方式完善蔬菜价格调节机制，缓解供给面变动对蔬菜价格的冲击。四是继续实施稳健的货币政策，保持流动性基本稳定和货币信贷适度增长，进一步疏通货币政策传导机制。 织梦好，好织梦

参考文献： 内容来自dedecms

[1]罗超平，王钊，翟琼.蔬菜价格波动及其内生因素——基于PVAR模型的实证分析[J].农业技术经济，2013（2）：22～30.

内容来自dedecms

[2]刘玲，岳书铭.我国蔬菜价格波动特征及原因分析——基于与食品零售价格对比的视角[J].价格理论与实践，2014（10）：80～82.

[3]胡冰川，董晓霞.论鲜活农产品市场流通与价格决定[J].商业经济与管理，2016（5）：37～46. dedecms.com